TITOLO

BARMAN

LIVELLO

QUALIFICA PROF.LE LIVELLO 3 EQF

DURATA

600 ORE

MODALITÀ DI SVOLGIMENTO

FAD SINCRONA: 180 ORE (50%)

AULA: 180 ORE (50%)

STAGE CURRICULARE: 240 ORE

REQUISITI DI ACCESSO:

– MAGGIORE ETÀ

– AVER ASSOLTO OBBLIGO SCOLASTICO/ DIPLOMA DI MATURITA/ DIPLOMA DI ISTRUZIONE SEC. INFERIORE/ DUE ANNI DI ESPERIENZA NEL SETTORE

– RESIDENZA IN CALABRIA

– CONOSCENZA LINGUA ITALIANA PER CITTADINI STRANIERI

DESCRIZIONE FIGURA:

L’operatore per la figura di barman è una figura fondamentale nell’industria dell’ospitality, specializzato nella creazione di cocktail e nella gestione delle operazioni del banco bar. Questo professionista svolge un ruolo multifunzionale che va oltre la semplice preparazione delle bevande, contribuendo significativamente all’esperienza complessiva del cliente e all’atmosfera del locale.

Le responsabilità principali del barman comprendono la preparazione di cocktail e bevande alcoliche o analcoliche, dimostrando competenze tecniche nella miscelazione e nella presentazione. La conoscenza approfondita degli ingredienti, delle tecniche di preparazione e delle tendenze nel settore della mixology è essenziale per creare bevande di alta qualità e soddisfare le esigenze diverse della clientela.

La gestione efficace del banco bar è un altro aspetto cruciale del lavoro del barman. Ciò include la gestione delle scorte, la pulizia e l’organizzazione del banco, e la coordinazione delle attività durante le ore di punta. La capacità di multitasking e di lavorare in un ambiente dinamico è fondamentale per garantire un flusso di lavoro efficiente e un servizio rapido.

Il barman è spesso il punto di contatto principale con i clienti, prendendo gli ordini, fornendo raccomandazioni e creando un’atmosfera accogliente. Le abilità di comunicazione e la predisposizione al servizio al cliente sono quindi essenziali per assicurare un’esperienza positiva e soddisfacente.

La figura del barman non si limita alla riproduzione di cocktail standard; la creatività è incoraggiata per innovare e creare nuove proposte di bevande. Questo aspetto contribuisce all’unicità del locale e può attirare una clientela più ampia.

La gestione delle scorte è una componente critica del ruolo del barman, garantendo che gli ingredienti e le bevande siano sempre disponibili. Collaborare con la gestione degli acquisti e mantenere un inventario accurato sono parte integrante della responsabilità di questa figura.

Inoltre, il barman deve essere consapevole delle normative riguardanti la vendita di alcolici, inclusi gli aspetti legati all’età dei clienti e alle licenze del locale. La conformità a tali normative è essenziale per il corretto funzionamento del bar.

In conclusione, l’operatore per la figura di barman è un professionista polivalente che va oltre la preparazione di bevande, contribuendo in modo significativo all’esperienza complessiva del cliente e alla dinamicità del locale. Con competenze tecniche, creatività e un approccio orientato al cliente, il barman svolge un ruolo fondamentale nell’industria dell’ospitality.